Arrêtez de laisser votre terrasse inutilisée en hiver. Soyons honnêtes : gérer une terrasse extérieure en hiver, c’est presque une mission impossible. Vous avez de belles tables, mais elles restent vides, car personne ne veut avoir froid en mangeant une salade. La plupart des gens tentent de chauffer l’air, mais c’est un gaspillage d’argent. Dès qu’un vent se lève, toute cette chaleur disparaît. C’est pourquoi nous utilisons des chauffages infrarouges montés au plafond. Au lieu de lutter contre le vent, ces appareils déversent de la chaleur directement sur vos clients. C’est comme être au soleil par un jour froid. Vos clients restent au chaud, même si le vent souffle fort dehors.
Le secret pour garder les gens assis là où ils sont
Pensez à la manière dont les gens se comportent quand ils ont froid. Ils commandent un verre, frissonnent, puis partent. Vous perdez ainsi l’occasion de leur vendre d’autres plats, et surtout le dessert. Lorsque l’atmosphère est agréable et que la température est constante, les gens restent plus longtemps. Ils se détendent, commandent une deuxième bouteille de vin. En installant les chauffages au plafond, vous récupérez aussi de l’espace au sol. Plus besoin de ces gros appareils en propane qui gênent les serveurs ou occupent de l’espace où des tables pourraient être placées.
Comment bien installer ces dispositifs
Nous utilisons des émetteurs à ondes courtes, car ils fonctionnent instantanément. Pas besoin d’attendre que l’appareil se réchauffe : la chaleur atteint immédiatement les clients dès qu’ils s’assoient. Mais il faut faire attention à la hauteur d’installation. Si les appareils sont trop hauts, la chaleur diminue avant d’atteindre la table. Trop bas ? Les clients se plaindront que leur tête brûle tandis que leurs pieds sont glacés. Il s’agit de trouver le bon équilibre.
Quelques points à retenir
Installer ces appareils n’est pas aussi simple que de les fixer avec des supports. Ils consomment beaucoup d’énergie. Si vous branchez plusieurs appareils sur une prise normale, le disjoncteur sautera en dix minutes. Vous aurez probablement besoin d’un tableau électrique dédié pour gérer cette charge. De plus, n’oubliez pas que les rayons infrarouges ne chauffent pas toute la pièce, mais uniquement les personnes. Si votre terrasse est exposée aux intempéries et aux courants d’air forts, vous devrez ajouter plus d’appareils pour éviter les zones froides.
En fin de compte, il s’agit de transformer un problème saisonnier en une opportunité de gagner plus d’argent tout au long de l’année. Il suffit de déterminer la quantité de chaleur nécessaire pour votre espace, d’installer les appareils adéquats, et de continuer à servir des boissons.