겨울에도 여러분의 야외 공간을 그냥 방치하지 마세요.
솔직히 말해서, 겨울에 야외 테라스를 운영하는 것은 거의 불가능에 가까운 일입니다. 멋진 테이블들이 있지만, 아무도 샐러드를 먹으면서 추위를 견디고 싶어하지 않기 때문에 테이블들은 비어 있게 됩니다.
대부분의 사람들은 공기를 따뜻하게 만들려고 하지만, 그건 돈 낭비일 뿐입니다. 바람이 불기 시작하면 그따위 따뜻함도 사라져버립니다.
그래서 우리는 천장에 설치하는 적외선 히터를 사용합니다. 바람과 싸우는 대신, 이 히터들은 따뜻한 공기를 손님들에게 직접 전달해줍니다. 마치 추운 날에 햇볕이 비추는 곳에 서 있는 것과 같습니다. 밖이 아무리 추워도 손님들은 따뜻하게 지낼 수 있습니다.
손님들이 계속 자리에 앉아 있도록 하는 비결
추울 때 사람들의 행동을 생각해보세요. 그들은 한 잔의 음료를 주문하고는 금방 자리를 떠납니다. 그러면 메인 요리도, 디저트도 팔 수 없습니다.
하지만 분위기가 따뜻하고 온도가 일정하다면, 사람들은 오래 머물게 됩니다. 그들은 편안해지고, 두 번째 와인을 주문하게 됩니다.
천장에 히터를 설치하면 바닥 공간도 확보됩니다. 더 이상 프로판 탑 같은 것들이 웨이터들의 움직임을 방해하거나 테이블을 놓을 공간을 차지하지 않습니다.
올바른 설치 방법
우리는 단파 방사체를 사용합니다. 왜냐하면 즉시 열을 발생시키기 때문입니다. 기기가 “따뜻해지기”를 기다릴 필요가 없습니다. 손님이 자리에 앉는 순간 바로 따뜻한 공기가 전달됩니다.
하지만 높이에는 주의해야 합니다. 너무 높게 설치하면 열이 테이블까지 도달하기 전에 약해집니다. 너무 낮게 설치하면 손님들이 머리는 뜨겁고 발은 추운 상태가 됩니다. 적당한 높이를 찾는 것이 중요합니다.
기억해야 할 몇 가지 사항
이러한 히터를 설치하는 것은 그냥 브라켓을 조이는 것만큼 간단하지 않습니다. 많은 전력이 필요하기 때문입니다. 만약 여러 대의 히터를 일반 콘센트에 연결한다면, 10분 안에 차단기가 작동할 것입니다. 따라서 전용 전력 회로가 필요합니다.
또한, 적외선은 방 전체를 따뜻하게 하는 것이 아니라, 사람을 따뜻하게 하는 것입니다. 만약 테라스가 바람이 세게 부는 곳에 있다면, 추운 곳이 생기지 않도록 더 많은 히터를 설치해야 합니다.
결국, 이것은 계절적인 문제를 해결하여 일년 내내 더 많은 수익을 얻는 방법입니다. 자신의 공간에 필요한 열량을 계산하여 히터를 설치하고, 음료를 계속 제공하면 됩니다.