Przestańcie pozwalać, by wasza terasa przepadała na marne zimą
To irytujący widok: piękna przestrzeń do jedzenia na zewnątrz pozostaje zupełnie pusta tylko dlatego, że jest styczeń. Większość ludzi próbuje to naprawić za pomocą standardowych grzejników gazowych, ale problem polega na tym, że one grzeją powietrze. W otwartej przestrzeni wiatr po prostu odprowadza ciepło, zanim jeszcze dotrze ono do gości.
Dlatego używamy grzejników o krótkich falach podczerwieni. Zamiast walczyć z wiatrem, te grzejniki działają tak jak słońce – przekazują ciepło bezpośrednio do ludzi i mebli. Goście poczują to już w momencie, gdy usiądą. Żadnego drżenia, żadnego czekania, aż „powietrze się ogrzeje”. Tylko natychmiastowe ciepło.
Sekret utrzymania pełnych stołów
Gdy ludzie czują się komfortowo, zostają dłużej. To proste. Ustawiając te urządzenia na suficie lub ścianach, tworzycie małe „kieszonki ciepła”. Gdy goście nie marzną, są bardziej skłonni zamówić dodatkowe napoje lub deser, których wcześniej nie planowali. To sprawia, że „szybkie posiłek” zamienia się w pełny wieczór.
Ponadto możecie utrzymać stoły zajęte w tych chłodnych godzinach popołudnia, gdy nikt nie chce wychodzić na zewnątrz.
Kilka uwag
To nie są zwykłe lampy – to profesjonalne urządzenia. Używamy luster, aby skierować ciepło prosto w dół. Dzięki temu ciepło trafia tam, gdzie powinno być – na klientów – a nie marnuje się na pustą przestrzeń wokół nich.
Ale trzeba uważać na wysokość montażu. Jeśli zawiesicie je zbyt wysoko, ciepło zniknie, zanim dotrze do stołu. Zbyt nisko? Goście będą mieć wrażenie, że ich głowy znajdują się w piecu. Kluczem jest znalezienie odpowiedniej wysokości.
Pamiętajcie też o mocy urządzeń – pobierają one dużo prądu. Przed instalacją sprawdźcie dobrze swój agregat elektryczny. Ostatnią rzeczą, jakiej potrzebujecie, jest wyłączenie prądu w samym środku piątkowego wieczoru.
Podsumowanie
Myślcie o tym jako o dodaniu dodatkowej powierzchni do waszego restauracji, bez konieczności budowy nowej części obiektu. Jeśli uda wam się utrzymać temperaturę na poziomie 72°F na terenie restauracji, unikniete strat gości na rzecz lokalu po drugiej stronie ulicy, który ma więcej miejsc w pomieszczeniach klimatyzowanych. To proste rozwiązanie – więcej ciepłych miejsc oznacza większą liczbę gości każdego wieczoru.