Перестаньте позволять своему террасному пространству пропадать зря зимой.
Честно говоря, использование открытой террасы зимой – это бесполезная затея. У вас есть прекрасные столики, но они остаются пустыми, потому что никто не хочет мерзнуть, сидя за столом и едя салат.
Большинство людей пытаются согреть воздух, но это бесполезно – как только поднимается ветер, вся теплота улетучивается.
Поэтому мы используем инфракрасные обогреватели, установленные на потолке. Вместо того чтобы бороться с ветром, эти устройства направляют тепло прямо на посетителей. Это похоже на ощущение, будто вы стоите на солнце в холодный день. Ваши клиенты будут чувствовать тепло, даже если снаружи очень холодно.
Секрет того, как удержать людей за столом
Подумайте о том, как ведут себя люди, когда им холодно. Они заказывают один напиток, дрожат от холода и уходят. Вы теряете возможность продать им блюда и десерты.
Когда в помещении уютно и температура стабильна, люди остаются дольше. Они расслабляются, заказывают еще бутылку вина.
Устанавливая обогреватели на потолке, вы также освобождаете пространство на полу. Не будет больше громоздких приборов, которые мешают официантам или занимают место, где мог бы стоять стол.
Как правильно все настроить
Мы используем излучатели коротких волн – они работают мгновенно. Не нужно ждать, пока прибор «разогреется» – тепло достигает посетителя сразу, как только он садится за стол.
Но нужно быть осторожным с высотой установки. Если обогреватели расположены слишком высоко, тепло ослабевает перед тем, как достичь стола. Слишком низко? Тогда клиенты будут жаловаться, что у них голова горит, а ноги мерзнут. Нужно найти идеальную высоту.
Несколько советов
Установка таких устройств не так проста, как просто закрепить их с помощью кронштейнов. Они потребляют много энергии. Если подключить их к обычной розетке, предохранитель сработает уже через десять минут. Вам, скорее всего, понадобится отдельный электрический щит для обслуживания таких устройств.
Также помните, что инфракрасное излучение не согревает всю комнату, а только человека. Если ваша терраса открыта всем ветрам, вам потребуется больше устройств, чтобы избежать холодных зон.
В конце концов, речь идет о том, чтобы превратить сезонную проблему в способ заработка денег круглый год. Просто определите, сколько тепла вам нужно, установите устройства и продолжайте сервировать напитки для клиентов.