في المطاعم المفتوحة، فإن أول كرسي فارغ يُعبر عن الوضع بشكل واضح. عندما تنخفض درجة الحرارة، يتردد الزبائن في الجلوس، ويظل العاملون في انتظارهم، ويتحول الوقت إلى ليلة بطيئة. لذلك، تقوم المطاعم بتركيب أجهزة تدفئة بالأشعة تحت الحمراء، مع درجة حرارة رقمية، لضمان استمرار استخدام الديكورات الخارجية، حتى في أبرد الليالي.
ما هو مهم في هذه الأجهزة؟ إنها أجهزة تدفئة كهربائية تعمل بالأشعة تحت الحمراء، وتستخدم عنصرًا من الألياف الكربونية، وذلك لتحقيق تسخين سريع وإخراج حرارة مستمرة. تقوم هذه الأجهزة بإصدار حرارة موجهة تصيب الأشخاص والأسطح مباشرة، دون التأثير على الهواء المحيط بهم. كما أن الثرموستات الرقمي الموجود في الجهاز يساعد في الحفاظ على درجة الحرارة ثابتة، بحيث لا يحدث تقلبات كبيرة في درجة الحرارة. والنتيجة هي راحة مستمرة للزبائن، حيث يشعرون بالدفء فور جلوسهم.
لماذا هذا النوع من الأجهزة مناسب للاستخدام في المطاعم الخارجية؟ يعمل الطعام في الهواء الطلق بشكل جيد عندما يكون هناك تدفق مستمر للزبائن، وعندما يكون الجو مريحًا. مع استخدام الأشعة تحت الحمراء، يظل الطاولات صالحة للاستخدام حتى في الأجواء الباردة، مما يساعد على الحفاظ على عدد الزبائن. كما أن الثرموستات الرقمي يقلل من التقلبات في درجة الحرارة، بحيث لا يحدث ارتفاع شديد في درجة الحرارة في بداية المساء، أو انخفاض شديد لاحقًا. هذا النوع من التحكم يساعد في تقليل وقت الانتظار، دون أن يشعر الزبائن بالضيق، مما يساعد على تحسين كفاءة استخدام الطاولات. في الواقع، يعني ذلك استطاعة المطعم استيعاب عدد أكبر من الزبائن في كل ليلة، وبالتالي تحسين الأداء وزيادة الأرباح.
ما الذي يجب مراعاته للحصول على أفضل أداء؟ للحصول على أفضل أداء، يجب وضع الجهاز بحيث يغطي منطقة الجلوس دون أن يسخن نقطة معينة فقط. يجب أيضًا التحقق من المتطلبات الكهربائية المحلية؛ فمعظم الأجهزة تعمل على مقبس كهربائي عادي، لكن من الأفضل استخدام دائرة كهربائية مخصصة لضمان أداء ثابت. الجهاز مصمم للاستخدام في الأماكن المعرضة للعوامل الجوية، لكنه يحتاج إلى حماية من المطر المباشر؛ فتصنيف IP يساعد في ذلك، لكنه لا يحل محل الوضع المناسب للجهاز. يجب أيضًا الحفاظ على مسافات كافية حول الجهاز، واستخدام أجهزة الحماية المرفقة مع الجهاز لضمان سلامة العمليات عندما يكون المطعم مزدحمًا.