Smettete di lasciare che il vostro spazio esterno vada sprecato in inverno. È una scena frustrante: un bell’ambiente per mangiare all’aperto, completamente vuoto, solo perché è gennaio. La maggior parte delle persone cerca di risolvere questo problema con i tradizionali riscaldatori a gas, ma c’è un problema: questi riscaldatori cercano di riscaldare l’aria. In uno spazio aperto, il vento porta via quel calore prima ancora che possa raggiungere gli ospiti. Ecco perché utilizziamo i riscaldatori a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Invece di combattere il vento, questi riscaldatori funzionano come il sole: inviano il calore direttamente alle persone e ai mobili. Gli ospiti ne percepiscono l’effetto non appena si siedono. Niente brividi, niente attesa che l’aria si riscaldi… Solo calore immediato. Il segreto per mantenere le tavole sempre piene Quando le persone si sentono a loro agio, restano più a lungo. È così semplice. Installando questi riscaldatori sul soffitto o sulle pareti, create piccoli “buchi” di calore. Quando gli ospiti non hanno freddo, sono più propensi a ordinare un altro drink o un dolce che non avevano previsto. In questo modo, un semplice pasto veloce diventa una serata completa. Inoltre, potete mantenere le tavole occupate durante quelle ore fredde del pomeriggio, quando nessuno vuole uscire. Alcune cose da considerare Questi dispositivi non sono semplici lampade da collegare alla presa elettrica: si tratta di strumenti professionali molto resistenti. Utilizziamo riflettori specchiati per indirizzare il calore verso il basso, in modo che rimanga dove deve stare, ovvero sui clienti, invece di essere disperso nello spazio vuoto intorno a loro. Ma bisogna fare attenzione all’altezza di installazione: se li appendete troppo in alto, il calore scompare prima ancora di raggiungere la tavola. Se invece sono troppo bassi, gli ospiti sentiranno come se avessero la testa in un forno. Trovare il giusto equilibrio è fondamentale. Inoltre, è importante tenere presente che questi dispositivi consumano molta energia elettrica. È quindi necessario verificare attentamente il quadro elettrico prima dell’installazione. L’ultima cosa di cui avete bisogno è che il circuito elettrico si disattivi proprio nel bel mezzo di una serata affollata. In sintesi Pensateci come a un modo per aumentare lo spazio disponibile nel vostro ristorante, senza dover costruire nuove strutture. Se riuscite a mantenere una temperatura confortevole nel vostro spazio esterno, eviterete che i clienti vadano al ristorante di fronte, che offre più posti seduti al chiuso. È una soluzione semplice: più posti caldi significano più incassi ogni sera.